ویتامین E

کمبود آن سبب عقیمی و نازائی در حیوانات می گردد انسان احتمالا تخت تاثیر کمبود قرار نمی گیرد

واژه ویتامینٍٍٍٍٍٍٍٍ E به 8 گروه از ترکیبات شیمیائی که فعالیت بیولوژیک آلفا توکوفرول دارند اطلاق می گرددچربیهای حاوی آن کمتر دچارفسادمی گردنندچون به راحتی اکسیده می شود ویتامین را ویتامین جوانی می دانند

کمبود

در کمبود ویتامین E اسید نوکلئیک تنظیم نگشته و گلبولهای قرمز بزرگ می شوند غشا گلبولهای قرمز بزرگ می شود و به راحتی پاره می شوند

مقدارکم ویتامین E = جذب خوب ویتامین  A                                                                

مقدار زیاد ویتامین E = عدم جذب ویتامین A و ذخیره آن در کبد

افزایش مصرف = کاهش جذب خود ویتامین

منابع و مقدار مورد نیاز روغن جوانه گندم روغن ذرت ، پنبه ، سویا ، آفتابگردان ، نارگیل ، زیتون

همچنین کمبود این ویتامین باعث:

افزایش غشاء گلبولهای قرمز افزایش دفع کراتین در ادرار کاهش دفع کراتینین کمبود در نوزادان نارس و افراد دچار سوء جذب دیده می شود نوزادان نارس مستعد رشد غیر طبیعی بافت فیبری پشت عدسی چشم هستند که منجر به کوری یا ضعف بینائی می گردد ویتامین E مکمل این خطر را از بین می برد 

مسمومیت

مسمومیت در انسان گزارش نشده است ولی در میزان مصرف باید احتیاط کردمصرف بالای ویتامین به صورت وریدی در افرادی که پرورش اندام کار می کنند نشان داده است که باعث افزایش چربی خون ، تداخل در مکانیسم انعقاد خون و نقص در عملکرد گلبول قرمز می گردد